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食品干燥设备发展前景

发布时间:2018-02-26   点击次数:770次

  近年来,为了提高干燥作业的质量和效率,还研究开发成功组合利用真空和加压处理的各种新型干燥装置,使食品干燥技术进入了zui新的发展阶段。目前在食品领域利用的比较新的干燥技术还有真空传送带式干燥、真空脱水干燥、微波和远红外干燥、流动层造粒干燥等。 

  1、在方便食品制造过程中主要应用的是喷雾干燥、冻结干燥和滚筒干燥三大技术。食品生产中经常使用的是无损于食品风味、不易引起变色和变质的喷雾干燥,冷冻真空干燥和真空皮带式干燥等高品质干燥技术。

   2、另一方面由于冻结和真空操作的运转费用很高,考虑到产品品质和成本费用,zui终的品质低下为妥协点,不得不转用滚筒干燥或其他干燥方法。此外,也有再同冷冻真空干燥产品混合使用变通方法的。 

   3、自然干燥是在食品加工历史中有很长的一段时期内得到利用的技术,可以说一直沿用到战后的方便食品,干燥技术取得新发展时期为止。不过至今仍然为某种特殊地区的食品加工业需求,还能得到利用。 

 

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